This is day one. Le premier jour.
(version Française ci-dessous)
This is day one of our new life.
Arlot Cheng family always took radical turns throughout our 12 years family adventure in Shanghai, Paris, London and now Nantes.
However, this one feels different.
We know what we’ve left behind: London, its amazing creativity and multicultural pulse. We certainly take-away its sense of being “always new”.
Exciting projects with Wolff Olins, going to the roots of problems to create impactful changes in enterprises and society. This is why we will push ourselves to be “never now”, taking time to produce quality beyond trends and the tyranny of having everything now.
We don’t quite know what’s coming up ahead. But we are taking our first steps on this rocky road with a strong belief that by focusing on “eating simple”, we can “eat better”, aspiring to a better life for all and a more sensible relationship with our environment.
What’s more simple food than bread? Flour, water, salt and nothing else than time to create our millennial nutrition source. Yet it requires subtle alchemy and scientific understanding of fermentation to achieve a wholesome sourdough loaf, everyday; by nature, tastier, healthier and more sustainable.
Eat Simple, Eat Better.
Always New, Never Now.
These will be the guiding principles of Maison Arlot Cheng, at first, a bakery-café and event space, then a retreat and farm to create a creative eco-system serving gastronomy and ecology.
We will be capturing our journey as bakers, baristas and entrepreneurs on maisonarlotcheng.com - sign-up to our newsletter and follow us on instagram and facebook.
Bright day!
Bright year!
Pierre-Antoine Arlot
& Chin-Jy Cheng
Le premier jour
2019 résonnera toujours comme le premier jour.
Le premier jour de notre nouvelle vie.
La famille Arlot Cheng a toujours pris des tournants radicaux au travers de nos 12 ans d’aventures partagées de Shanghai à Nantes en passant par Paris et Londres.
Cependant celui-ci à une saveur différente.
Nous sommes conscients de la page que nous tournons : Londres et son formidable cœur créatif battant au rythme de ses influences multiculturelles. Nous gardons en nous son sens d’être “toujours nouveau”.
Les projets que j’ai eu la chance de diriger chez Wolff Olins, aller à la racine des problèmes pour créer des changements fondamentaux dans les entreprises et la société qui les entourent. C’est pourquoi nous tâcherons de résister à la tyrannie du tout maintenant, “jamais tendance”, c’est prendre le temps de produire la qualité de l’intemporelle.
Nous ne sommes pas sûr de ce qui nous attend. Mais nous prenons ces premiers pas sur cette route sinueuse avec la conviction qu’en se focalisant sur l’essentiel, “manger simple”, nous pouvons “manger mieux”, aspirer à une vie meilleure pour tous en symbiose avec notre environnement.
Qu’y-a-t-il de plus simple dans la gastronomie que le pain quotidien ? Farine, eau, sel et rien d’autre que le temps pour créer la base millénaire de notre alimentation. Tout en demandant une maîtrise de l’alchimie subtile de la fermentation pour obtenir une miche de pain naturellement saine, pleine d’arômes et respectueuse de l’environnement.
Manger Simple. Manger Mieux.
Toujours Nouveaux. Jamais Tendance.
Ce sont les principes qui guideront Maison Arlot Cheng, au commencement, une boulangerie-café et un espace événementiel, puis une retraite et une ferme qui complèteront un écosystème créatif au service de la gastronomie et de l’écologie.
Vous pouvez suivre notre parcours de boulanger et de barista pour construire cette entreprise sur maisonarlotcheng.com - abonnez-vous à notre journal et suivez-nous sur instagram et facebook.
Belle journée !
Belle année !
Pierre-Antoine Arlot
& Chin-Jy Cheng